Scopainのblog

名古屋市南区の自宅でパンの販売をしています。 パン教室は今現在はお休み中です🙇 ブログではパンの販売のことを中心に 日々のことも書いていきたいと思います。

自宅で小さなパン屋を 開いています 木金土曜日10時~ 国産小麦を使ったパンです。 食パン380円 メロンパン140円 ウインナーロール140円など 名古屋市南区呼続3丁目22-19 facebookページもあります https://www.facebook.com/syocopain

昨日は、ギャラリーえんさんにて行われた、
やさしいマルシェに参加してきました☺
当初、外でテントでの出店予定でしたが、
雨だったので、室内での出店になったので、
少々こじんまりとしておりました😄

台風接近中で、雨風強い時間帯もありましたが、
たくさんのお客様がきてくださり、
エスコパンのパンもたくさんの方の手に届き、
とっても嬉しく思います☺

他の店舗の方との繋がりもできたりして、
やっぱりイベントは、楽しいです💕

よしこさん始め、スタッフのみなさま、ありがとうございました❤

今回もそうですが、
いつも、イベントには参加する側。
やさしいマルシェは、
スタッフの方も販売する方も女性がとても活躍していました💡
主婦のかた、小さなお子さまがいるかたも、
活躍していて、
親近感が湧くし、応援もしたいなぁと思うし、
わたしも、(無理せず程よくだけど…)頑張ろう‼
と、思えました😆
素敵なマルシェありがとうございました。

[画像:5dde73eb-s.jpg]

題名とは違って、シフォンケーキの話題からスタートします☺

シフォンケーキ、ずっとレシピ変えずに来たのですが、
お砂糖を控えめにすることにしました。

パンの販売を始めた頃から、ずっと、思っていることがあるのですが、
「毎日食べたいパン」を作ること。
わたしも、毎日、自分のパンを食べています。
パン、大好きなので❤
基本的には、食パンです。
時々、他のパンを食べたくなると、
その時々で作ってます。

シフォンケーキは、
ケーキだから、
甘いもの。と思っていました。
でも、
娘が生まれて、
離乳食もほぼ終わり、
他のものも食べられるようになったけど、
シフォンケーキ…、甘いからなぁ。
と思うと、
いつからあげられるんだろう。
と、思う。

そこから、お砂糖を控えめにしてみようと考えました。
せっかく、おいしいお粉を使っているし、
油脂もいいものを使っているので、
甘いからあげられない。は、つらいなぁと。

ちなみに、
シフォンケーキ、
薄力粉は、ドルチェ。
油脂は、平出油屋の菜種油。
を使っています。

エスコパン、配合はほぼ変わらずきていますが、
材料は、少しずつ変えてきています。
その時、いい。と思った材料で作るようにしています。
今の価格帯をできるだけ変えずに、
できるだけ、いい材料で、提供していきたいなぁと。考えてます。

散々悩んで、

悩んだせいなのかどうなのか、
体にも不調があり、低音難聴、?、という耳の病気になって、
片耳が聞こえにくくなってました。
ここはまだ、薬を飲んでるのですが、
なかなか、治りにくいみたいです‼
 
そして、ひとりで悩んでばかりもいられなくて、
まずは、まわりに相談。
暇さえあれば、母、夫に話してました。
(迷惑だったと思います(苦笑)m(__)m💦)
そして、もっと他のひとの意見も聞きたくて、
お友達に聞いてもらって、姉にも聞いてもらって。
とにかく、相談しました。

なんだか、必死でした(笑)

わたしの場合、とにかく、悩んで考えて、できることがあればして、納得して前に進みたいので、
とにかく、とにかく、話して、意見を聞きました。

夫と母は、休むのはどうかな…もったいないよ、せっかく、お客様きてくれてるのに。
お友達や姉は、休めばいいよ。子育て大変なのは、お客様もわかるから。
まずは、体を休めなくちゃ。
と、

まず、最初に、商品を少し減らして、
負担を軽くしようと思い、
シフォンケーキをお休みすることにしました。
それだけでも、結構気持ちが楽になりました。

そんな中、試行錯誤していたパンが、
前みたいに焼けるようになってきて、
さらに、ちょっと気持ちが楽に。

母も、「(娘の)相手するのは大変だけど、協力するよ」と言ってくれて、

結果、
もう少し続けてみよう、
休むのはいつでもできる、
いつでも休める。

と思うようになりました。

パンが不調だったときに、
思いきってお客様にも、お話ししたときが、ありました。
それでも、お客様には、
「いいよいいよ、美味しいから」と言ってもらえたり。
変わらずお越しいただけて、
感謝しかありません。

そういうことがあり、現在に至っています。

おおざっぱに、ですが、書いてみました。
こうやって、振り返ってみるのもなかなかいいですね(^ω^)

なかなか、まとまった時間がなく、
2、3は、下書きしたものも、公開という感じになりました😅
今後も、こんな、バラバラとしたペースになりそうですが、
続けていけたらなぁと、思っています✨

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